La supermodelo Heidi Klum, de 53 años, se instala en Nueva York cada otoño para organizar su tradicional y esperada fiesta de Halloween. La conductora de Project Runway no solo se prepara para volver a sorprender al mundo entero con su disfraz de este año, también contó en una entrevista exclusiva con la revista estadounidense EatingWell varios detalles sobre su dieta y se describió como una amante de las sopas.
“Sin duda, me encanta la sopa. Probablemente la tomo todos los días”, dijo Klum. La modelo explicó que, antes de bañarse, corta las verduras y las pone en la olla. Cuando termina de ducharse, la sopa ya está lista y solo tiene que licuarla.
“La tomo en lugar de café, té o cualquier bebida fría, como jugo. Siempre empiezo el día con una buena sopa, y a veces tomo más a lo largo del día”, afirmó.
Las sopas que Heidi Klum prepara de desayuno
Cuando le preguntaron cómo es su sopa favorita, Klum respondió: “Esta mañana preparé una con mucha cebolla, calabaza amarilla y zanahorias, pero siempre varía según lo que tenga a mano o lo que esté de temporada”.
Heidi Klum asiste al estreno de 'Fjord' durante el 79 Festival de cine de Cannes este lunes en Cannes, Francia. EFE/CLEMENS BILAN
Entre sus variantes mencionó una sopa verde con kale, espinaca y espárragos, un caldo de huesos con coles de Bruselas y una sopa de pollo con papas y coliflor. “A veces lleva carne, a veces no, pero prácticamente todos los días preparo una sopa”, agregó.
La modelo contó además que no suele picar entre comidas. Siempre lleva un pequeño frasco de sal celta y se pone un poco debajo de la lengua antes de tomar agua.
La entrevista se dio en el marco de su alianza con la marca de vinos Apothic. En su fiesta de Halloween, Klum servirá vino tinto en recipientes que imitan bolsas de transfusión de sangre, en línea con un disfraz que, según adelantó, será “muy sangriento”.
Cómo hacer una sopa de cebolla y calabaza inspirada en la dieta de Heidi Klum
La autora Ginny Stibolt publicó en su blog Green Gardening Matters una receta de sopa de calabaza, zanahoria y cebolla. La preparación incorpora yogur griego y huevo, dos fuentes de proteína. Stibolt usó calabaza de su huerta en Florida, pero el plato admite calabaza amarilla.
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña, sin semillas, pelada y cortada en cubos de 1 centímetro.
- 6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos.
- 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes.
- ⅓ de taza de rábanos rallados.
- 1 cucharada de romero fresco picado.
- 1 cucharadita de hojas de orégano fresco.
El romero fresco aromatizará la sopa. Foto ilustrativa Canva
- ⅓ de taza de cebollino de ajo picado.
- ½ cucharadita de semillas de eneldo.
- 1 taza de yogur griego natural, más una porción extra para servir.
- 8 tazas de agua.
- 2 huevos batidos.
- Un toque de aceite de oliva.
- Pimienta negra recién molida.
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado, para decorar.
Preparación:
- Cubre el fondo de una olla con una capa fina de aceite de oliva. Agrega el romero, el orégano, las semillas de eneldo y el cebollín, y déjalos reposar 15 minutos.
- Mientras tanto, corta los vegetales en cubos. No es necesario que sea en brunois, porque procesaremos todo más tarde.
Sopa de calabaza y cebolla inspirada en la receta de Heidi Klum. Foto ilustrativa Canva
- Calienta la olla a fuego medio-bajo durante 5 minutos para que el aceite tome el sabor de las hierbas.
- Añade las cebollas, sube a fuego medio y revuelve con frecuencia hasta que se caramelicen.
Las cebollas cortadas deben colocarse al fuego antes que los otros vegetales para que den sabor y se caramelicen lentamente. Foto ilustrativa Canva
- Vierte 4 tazas de agua, sube el fuego y agrega las zanahorias, la calabaza y el rábano. Cocina hasta que las zanahorias estén tiernas
- Retira la olla del fuego y deja reposar unos 5 minutos. Incorpora los huevos batidos de a poco y revuelve mientras se cocinan con el calor del caldo.
- Deja enfriar un poco más y procesa la sopa hasta obtener una crema.
Procesa la sopa para obtener una crema de calabaza. Puedes hacerlo por tandas si no tienes una licuadora o procesador muy grande. Foto ilustrativa Canva
- Agrega el yogur y 2 tazas de agua, y mezcla bien.
- Sirve caliente con una cucharada extra de yogur, eneldo picado y pimienta negra.
La sopa se sirve caliente y puedes acompañarla con una rodaja de pan si deseas. Foto ilustrativa Canva
La sopa espesa en el refrigerador. Si la recalientas al día siguiente, usa las 2 tazas de agua restantes para diluirla. Stibolt también la probó fría, pero recomienda servirla caliente.
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