Los vecinos de Saavedra saben el privilegio que es tener a Artiaga entre sus calles. Su pan dulce, la rosca de Pascuas y las medialunas son capaces de hacer cruzar la avenida a vecinos de otros barrios, que llegan dispuestos a hacer cola por un pedazo de esa fama.
Ese reconocimiento ahora es internacional. Artiaga fue distinguida como “Heritage Craft Bakery of the Year 2026”, un premio que reconoce la tradición y la excelencia artesanal en el mundo de la panadería.
La distinción forma parte de los Bake & Brew Awards 2026, organizados por LUXlife, una revista internacional con sede en Reino Unido especializada en gastronomía, hospitalidad y servicios. Las nominaciones son evaluadas por un jurado integrado por profesionales del sector, colegas y lectores de la publicación.
El premio a la mejor panadería tradicional del Mundo
Todo empezó en mayo, cuando desde la panadería recibieron una nominación inesperada. "Nos llegó una notificación por email donde nos estaban nominando a ser una de las mejores panaderías tradicionales del mundo a través de esta revista inglesa que se llama Lux Life, que es conocida porque da premios a hoteles de lujo y tiene una revista donde hablan de estilo de vida", cuenta Juan Manuel Alfonso Rodríguez, pastelero multipremiado y dueño de Artiaga.
A partir de ahí, un comité anónimo comenzó a investigar la trayectoria del local, sus redes sociales y hasta las reseñas de Google. También evaluaron cuestiones de sustentabilidad y de inclusión laboral, como la presencia de personas con discapacidad en el equipo y de mujeres en puestos gerenciales. Juan Manuel cuenta que se supone que también visitaron el local representantes del concurso pero al hacerlo de forma anónima ellos no se enteraron.
El equipo de Artiaga con el premio.
El resultado llegó hace poco más de dos semanas, aunque el local tuvo que guardar silencio hasta la comunicación oficial. "Hace poco más de dos semanas nos enteramos que nos habían elegido como la mejor panadería tradicional del mundo, y tuvimos que aguantarnos para contarlo hasta que nos llegaran los premios y ellos emitieran el comunicado oficial", relata.
Para el equipo de Artiaga, el premio es sobre todo un logro colectivo. "Esto fue una sinergia total de cada una de las 60 personas que conforman Artiaga, por supuesto, también los clientes que nos eligen, y todo eso hizo que llegáramos a este premio", agrega. “Lo primero que me sale pensar es cómo me gustaría que mis abuelos, que fueron los que comenzaron todo esto, vieran todo lo que hemos conseguido, es muy conmovedor”, cierra.
La historia de Artiaga
Los sándwiches de miga de Artiaga.
El origen de Artiaga se remonta a Pigüé, sudeste bonaerense, de donde llegó el abuelo de los actuales dueños para instalarse en Buenos Aires. Su primera panadería la abrió en el barrio de La Boca, en sociedad con otras dos personas, en los tiempos en que el pan se repartía a caballo por el barrio.
Ya solo, sin sus socios, el abuelo compró la panadería Artiaga en 1979. En ese momento el local funcionaba con él y dos empleados, una escala muy distinta a la que tiene hoy.
La panadería se convirtió en el centro de la vida familiar para la generación siguiente. "Somos tres hermanos y todos nos criamos en la panadería. Era salir del colegio y venir para acá y ya en épocas de facultad, pasar fines de semanas enteros", cuenta Juan Manuel.
El panettone de Artiaga.
Esa generación llevó a Artiaga a competir en el plano internacional. En 2021, después de coronarse Campeón Argentino de Panettone, Juan Manuel viajó a Italia para representar al país en el Mundial de Panettone y obtuvo el segundo puesto, un resultado inusual para un participante extranjero en esa competencia.
El reconocimiento de pasteleros consagrados llegó de la mano de productos como la Rosca de Pascua, que comparte con el panettone una característica clave, la alta proporción de manteca en la masa. "Estamos hablando de 650 gramos de manteca por kilo de harina y en el caso de la rosca, de unos casi 550 gramos de manteca por kilo de harina", asegura Juan Manuel.
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