Un retiro masivo de huevos encendió las alertas sanitarias en Estados Unidos después de que las autoridades vincularan los productos con un brote de salmonela que enfermó a casi 100 personas. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) elevó el retiro al nivel de riesgo más alto ante la posibilidad de que el consumo pueda provocar consecuencias graves para la salud.
La medida afecta a cerca de 1,6 millones de docenas de huevos, lo que equivale a aproximadamente 19,2 millones de unidades. Se trata de huevos blancos y marrones de gallinas libres de jaula producidos en Texas y distribuidos en diferentes puntos del sur y sudoeste de Estados Unidos.
El 12 de agosto, la FDA reclasificó el retiro como Clase I, la categoría más grave utilizada por el organismo. Esta clasificación se aplica cuando existe una probabilidad razonable de que el consumo o la exposición a determinado producto pueda provocar “consecuencias adversas graves para la salud o la muerte”.
98 personas enfermas y 26 hospitalizadas
Hasta el 24 de julio, las autoridades sanitarias habían identificado 98 casos de salmonela en 17 estados relacionados con los huevos investigados. De ese total, al menos 26 personas tuvieron que ser hospitalizadas.
Por el momento, no se informaron muertes vinculadas con el brote.
Los casos conocidos se registraron durante un período prolongado: las enfermedades comenzaron a notificarse el 21 de noviembre de 2025 y continuaron hasta el 30 de junio de 2026.
La investigación está siendo desarrollada por la FDA junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
FILE PHOTO: Signage is seen outside of the Food and Drug Administration (FDA) headquarters in White Oak, Maryland, U.S., August 29, 2020. REUTERS/Andrew Kelly/File Photo
Midwest Poultry Services, la empresa involucrada, informó que identificó el problema a partir de sus procedimientos de monitoreo ambiental y un análisis destinado a determinar el origen de la contaminación. Desde el 22 de julio, la compañía dejó de distribuir huevos frescos procedentes de sus establecimientos de Texas.
Sin embargo, las autoridades mantienen la advertencia porque las fechas de consumo preferente y venta de algunos de los productos retirados se extienden hasta el 17 de agosto. Esto significa que todavía podrían encontrarse huevos afectados en los refrigeradores de consumidores.
Los estados donde se distribuyeron los huevos retirados
Los huevos fueron producidos en Texas y enviados a comercios y establecimientos de servicios de alimentos de diferentes estados del sur y sudoeste del país.
La distribución alcanzó Texas, Arkansas, Louisiana, Mississippi, Nuevo México y Oklahoma, entre otros puntos de la región.
De acuerdo con la alerta inicial, algunos de los productos afectados estuvieron disponibles en supermercados Kroger de Texas y Louisiana. También llegaron a establecimientos de Brookshire Grocery en Texas, Oklahoma, Arkansas, Louisiana, Nuevo México y Mississippi.
La FDA señaló que también fueron distribuidos a otros comercios minoristas de menor tamaño.
Debido a que existen diferentes presentaciones incluidas en el retiro, las autoridades recomendaron revisar la información específica de los productos alcanzados por la medida. Midwest Poultry Services pidió a los consumidores que no coman los huevos retirados y que los devuelvan al establecimiento donde fueron comprados para solicitar un reembolso.
Qué es la salmonela y cuáles son sus síntomas
La salmonela es una bacteria que puede provocar una infección conocida como salmonelosis. Entre los síntomas más frecuentes aparecen diarrea, fiebre y dolores o calambres abdominales.
Aunque muchas personas se recuperan sin tratamientos específicos, determinados grupos pueden enfrentar cuadros más graves. El riesgo es especialmente importante entre niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
La decisión de elevar la retirada de los huevos a Clase I se produce, además, en momentos en que Estados Unidos enfrenta varios episodios relacionados con enfermedades transmitidas por alimentos.
El país registra también un importante brote de ciclosporiasis asociado con lechuga, con más de 13.000 casos confirmados, según datos citados por The Guardian. Paralelamente, otro brote de salmonela relacionado con jalapeños derivó en el retiro de productos de Taylor Farms comercializados en 26 estados.
En este contexto, la FDA anunció recientemente cambios en las reglas que determinan cómo los fabricantes de alimentos deben informar al organismo sobre ingredientes introducidos en el mercado.
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