Mar Casas, experta en protocolo: "Jamás se llama al camarero con un gesto"

Levantar la mano o hacer señas para llamar al mozo es una conducta de mala educación, según la experta en protocolo Mar Casas, quien recomienda solicitar el servicio de manera discreta y respetuosa. "Jamás se llama al camarero con un gesto", afirma sobre este comportamiento que transmite impaciencia y rompe con las normas básicas de cortesía.

Las normas de etiqueta en la mesa parecen haber perdido importancia con el paso de los años, pero todavía siguen siendo objeto de debate. La especialista española, dedicada a la formación de camareros y al asesoramiento en protocolo, volvió a instalar la conversación al señalar algunos hábitos cotidianos que considera incorrectos.

La experta participó en un pódcast en el que repasó distintos comportamientos relacionados con las comidas, las reuniones sociales y las salidas a restaurantes. Sus recomendaciones se viralizaron rápidamente en redes sociales por la vigencia de algunas reglas que muchas personas desconocen.

Cómo llamar al camarero o mozo, según Mar Casas

La especialista explicó que hacer señas con la mano, levantar el brazo o intentar captar la atención del camarero desde lejos no es una conducta apropiada. En cambio, aconseja esperar a que el empleado pase cerca de la mesa y establecer contacto visual de forma natural.

Mar Casas, experta en protocolo: "Jamás se llama al camarero con un gesto". Foto; Martín Bonetto

También señaló que existen ciertos códigos silenciosos que el personal gastronómico suele interpretar. Uno de ellos es cerrar la carta y dejarla sobre la mesa, un gesto que suele indicar que los comensales ya están listos para ordenar.

Para Mar Casas, la educación también se refleja en los pequeños detalles. Por eso, sostiene que una actitud respetuosa hacia quienes trabajan en un restaurante contribuye a generar un ambiente más agradable para todos los presentes.

Qué hacer con las manos durante una comida

Otro de los puntos que abordó la experta tiene que ver con la posición de las manos. Según explicó, las manos deben permanecer visibles sobre la mesa y los antebrazos pueden descansar levemente sobre el borde.

La recomendación tiene un origen histórico. Hace siglos, ocultar las manos podía despertar desconfianza porque existía la posibilidad de esconder armas en las mangas o debajo de la mesa. Aunque ese contexto desapareció, la costumbre se mantuvo como una norma de etiqueta.

Mar Casas, experta en protocolo: "Jamás se llama al camarero con un gesto". Foto; Emmanuel Fernández

La especialista aclaró, sin embargo, que el protocolo no debe convertirse en un conjunto de reglas rígidas. Mantener una postura correcta y mostrar interés por los demás no significa perder naturalidad ni transformar una comida en un acto formal.

Cómo se usa correctamente la servilleta

La servilleta es otro de los elementos que suele generar dudas. Para Mar Casas, este accesorio "nace y muere" en el mismo lugar: sobre las rodillas del comensal.

Si una persona necesita levantarse momentáneamente de la mesa, debe dejar la servilleta sobre el asiento. En cambio, al finalizar la comida corresponde colocarla sobre la mesa de manera informal, ligeramente recogida y sin volver a doblarla.

Mar Casas, experta en protocolo: "Jamás se llama al camarero con un gesto". Foto; Emmanuel Fernández

La especialista considera que estos pequeños gestos forman parte del lenguaje no verbal de la mesa y ayudan a transmitir orden, respeto y consideración hacia el resto de las personas presentes.

Por qué hay que mirar dentro del vaso al beber

Una de las recomendaciones que más sorprendió fue la relacionada con las bebidas. La experta aseguró que mirar hacia otro lado mientras se toma de un vaso o una copa también es una falta de educación.

Según explicó, el gesto correcto consiste en dirigir la mirada hacia el interior del recipiente. Hacerlo de otra manera puede transmitir distracción y romper la armonía de la conversación o del momento compartido.

Más allá de las reglas de etiqueta, Mar Casas insiste en una idea central: los buenos modales no buscan imponer formalidades, sino demostrar respeto y atención hacia las personas que comparten la mesa. Para la especialista, la cortesía sigue siendo una herramienta clave en cualquier ámbito social o profesional.