Las comidas familiares son una de las grandes tradiciones españolas, y las de la marquesa de Griñón no son una excepción.
En casa de Isabel Preysler, el fin de semana gira en torno a un plato concreto que reúne a toda la familia cada sábado: una paella con sobrasada.
El fin de semana gira en torno a un plato concreto. Foto: IG/tamara_falco
"Mi madre es muy de rutinas"
Tamara Falcó lo explicó durante la presentación de su libro 'Las recetas de casa de mi madre': "mi madre es muy de rutinas y el sábado siempre hay paella en casa, es algo que se puede compartir y es divertido".
Madre e hija cocinan juntas esta receta todos los sábados, una costumbre que ha convertido el plato en símbolo familiar. Y no es una receta pensada para lucirse: según Tamara, la de casa no busca ser la más profesional, sino la más auténtica, un arroz de aire mallorquín en el que cada ingrediente aporta su sabor.
La cocina no es lo suyo, pero la cuarentena cambió algo. Foto: IG/tamara_falco
La cocina no es lo suyo, pero la cuarentena cambió algo
Curiosamente, la autora de este ritual confiesa que no es muy amante de cocinar. Fue la cuarentena la que le permitió experimentar y sorprender a todos con esta paella sencilla, pero llena de sabor.
Los ingredientes de la paella de sobrasada
Los protagonistas del plato son el arroz de tipo Sol de Calasparra, los pimientos, los tomates, el azafrán y, por supuesto, la sobrasada, que le da su carácter mallorquín.
La paella se cocina hasta completar sus últimos 15 minutos de fuego. Foto: IG/tamara_falco
El toque final: reposo y huevo frito
La paella se cocina hasta completar sus últimos 15 minutos de fuego. Después se apaga, se tapa y se deja reposar entre 5 y 10 minutos para que los sabores se asienten. Se sirve caliente y, si apetece, coronada con un huevo frito, como manda la tradición en casa de Isabel Preysler.
Una receta del libro que lo contó todo
'Las recetas de casa de mi madre' recopila los platos que forman parte de la mesa familiar de los Preysler-Falcó, entre los que la paella de sobrasada se ha convertido en una de las más populares y reconocibles.
Es, además, una de las recetas más buscadas de la propia Tamara, que ha hecho de la cocina una de sus señas de identidad desde que ganó 'MasterChef Celebrity'.
Tamara ha hecho de la cocina una de sus señas de identidad desde que ganó 'MasterChef Celebrity'. Foto: IG/tamara_falco
Nota creada con asistencia IA, editada por periodistas de Clarín
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