La organización internacional The World's 50 Best Bars volvió a celebrar la ceremonia en que cada año da a conocer la lista de los mejores bares del mundo. El evento que ya va por su edición número 18 y está considerado como el galardón máximo de esta industria fue transmitido vía remota desde el emblemático Palazzo del Ghiaccio de Milán
Semanas antes ya se habían conocido los puestos del 50 al 100 y otros premios especiales. Entre ellos figura Cochinchina, el bar palermitano de Inés De Los Santos, que cayó del puesto 26 al 56. La organización de 50 Best lo destacó por su “deslumbrante fusión de influencias francesas, vietnamitas y latinoamericanas” y por una carta de tragos que combina los perfiles de sabor de esas tres regiones.
Finalmente, hoy se conoció el esperado Top 50, con los elegidos por un jurado de más de 800 expertos de la industria de bebidas de todo el mundo. Fueron distinguidos dos espacios porteños: Tres Monos (Guatemala 4899, Palermo) y Víctor Audio Bar (Soler 5130, Palermo), ambos del grupo de bares liderado por Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke.
Tres Monos y Víctor Audio Bar, dos bares argentinos entre los mejores del mundo
El reconocimiento confirma el recorrido de Tres Monos, que integra la lista año tras año y que en esta edición quedó posicionado en el puesto 21. Además, marca el ascenso de Víctor, que en apenas doce meses pasó del puesto 87 al 31. Tres Monos ya es un "histórico" de la lista: arrancó en el puesto 33 en 2021; luego llegó al 11 en 2023, el 7 en 2024 y el 10 en 2025.
Tres Monos nació con una premisa de convertir la hospitalidad en el corazón de la experiencia y acompañarla con una coctelería de identidad propia, técnica depurada y fuerte impronta local. Con los años, el proyecto trascendió la barra y se convirtió en una plataforma creativa que hoy también desarrolla bebidas, asesora proyectos y reúne otros espacios, como La Uat y Víctor Audio Bar.
Tres Monos se define como un bar de barrio.
“Somos un bar de barrio, con una identidad bien argentina y la hospitalidad como bandera”, define Sebastián Atienza, uno de los fundadores de Tres Monos. La propuesta se apoya en ingredientes locales y en la reinterpretación de cócteles populares, pero con un norte que estuvo presente desde el comienzo: acercar la coctelería a más gente, quitarle solemnidad y hacer que cualquiera pueda sentirse cómodo detrás de una barra de alto nivel.
Esa misma idea atraviesa Víctor, aunque con otro lenguaje. El bar y restaurante combina sonido Hi-Fi, energía latina, clásicos, martinis y comfort food, con la música -y especialmente el vinilo- como parte central de la experiencia. “Son dos propuestas diferentes, pero con algo en común: queremos que la calidad esté presente sin que eso haga que la experiencia deje de ser cercana, relajada y divertida”, resume Atienza.
El equipo de Tres Monos.
Para Atienza, la presencia simultánea de Tres Monos y Víctor entre los 50 mejores bares del mundo tiene un doble valor: reconoce el trabajo de sus equipos y, al mismo tiempo, refuerza el lugar de Buenos Aires en el mapa internacional de la coctelería. “Siempre es lindo representar a la Argentina como referentes, y más hoy, con dos bares dentro de los 50 mejores bares del mundo”, señala. Que ese trabajo sea distinguido por referentes de la industria, agrega, funciona además como un impulso para seguir desarrollando nuevos proyectos.
Pero Atienza relativiza la idea de que el ranking determine cuáles son, literalmente, los mejores bares. “Para mí, estos rankings no eligen necesariamente a los mejores, sino a los más referentes del mundo y a las personas que hay detrás”, sostiene. En esa valoración incluye mucho más que la calidad de una barra o de un cóctel: el uso de productos locales, la sostenibilidad, la capacitación, los proyectos educativos y, especialmente, los equipos que sostienen cada propuesta. “Es mucho más que elegir un bar lindo o un buen cocktail. Es reconocer todo lo que se construye alrededor”.
Víctor Audio Bar: elegancia retro en Palermo.
Los 50 mejores bares del mundo
La siguiente es la lista completa de los 50 mejores bares del mundo anunciada en Milán.
1.Bar Leone (Hong Kong)
2.Moebius Milano (Milán)
3.Alquímico (Cartagena de Indias)
4.Bar Us (Bangkok)
5.Line (Atenas)
6.Handshake Speakeasy (Ciudad de México)
7.Zest (Seul)
8.Connaught Bar (Londres)
9.Lady Bee (Lima)
10.Bar Mauro (Ciudad de México)
11.Schmuck (Nueva York)
12.Hope & Sesame (Guangzhou, China)
13.The Cambridge Public House (París)
14.Sip & Guzzle (Nueva York)
15.Bar Nouveau (París)
16.Sips (Barcelona)
17.Paradiso (Barcelona)
18.Jigger & Pony (Singapur)
19.The bar in front of the bar (Atenas)
20.Eximia (San Pablo)
21.Tres Monos (Buenos Aires)
22.Mamba Negra (Medellín)
23.De Vie (París)
24.Himkok (Oslo)
25.Argo (Hong Kong)
26.Danico (París)
27.Dry wave cocktail studio (Bangkok)
28.El gallo altanero (Guadalajara)
29.Satan's whiskers (Londres)
30.BKK Social Club (Bangkok)
31.Víctor Audio Bar (Buenos Aires)
32.Waltz (Londres)
33.Locale Firenze (Florencia)
34.Mirror bar (Bratislava)
35.Tan Tan (San Pablo)
36.Montana (Hong Kong)
37.Sastrería Martínez (Lima)
38.Nutmeg & Clove (Singapur)
39.Bar Carmen (Medellín)
40.Barro negro (Atenas)
41.Gokan (Hong Kong)
42.Mimi Kakushi (Dubai)
43.Nouvelle Vague (Tirana, Albania)
44.Bar Benfiddich (Tokio)
45.Caretaker's Cottage (Melbourne)
46.Martiny's (Nueva York)
47.Tlecan (Ciudad de México)
48.Virtù (Tokio)
49.Bar Snack (Nueva York)
50.Angelita (Madrid)
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