Lasaña con carne picada

Bien casera, con capas de pasta, salsa de carne y mucho queso gratinado. Ideal para compartir en familia y disfrutar de un plato abundante y reconfortante.

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FICHA

- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 890

La lasaña con carne picada es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana que nunca falla. Cada capa combina salsa, pasta y queso para lograr una textura suave y un gratinado irresistible. Es una receta rendidora, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes para la salsa de carne (boloñesa)

- 500 g de carne picada vacuna
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 700 g de puré de tomate
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- 100 ml de vino tinto (opcional)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Ají molido y pimentón, a gusto

Para la salsa blanca

- 50 g de manteca
- 50 g de harina
- 700 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada

Para el armado

- 12 hojas de lasaña
- 300 g de mozzarella rallada o en fetas
- 100 g de queso parmesano rallado

Preparación

Paso 1

Calentar el aceite en una olla. Rehogar la cebolla y el ajo hasta transparentar. Incorporar la carne picada y cocinar hasta dorar.

Paso 2

Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. Incorporar el puré de tomate, el extracto, el orégano, el ají molido, el pimentón, el laurel, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos. Retirar la hoja de laurel.

Paso 3

La salsa blanca. Derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y cocinar durante 1 minuto. Incorporar la leche de a poco, revolver constantemente hasta obtener una salsa espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Paso 4

Cocinar las hojas de lasaña según las indicaciones del envase (o frescas). Escurrir y reservar.

Paso 5

Cubrir la base de una fuente para horno con una capa fina de salsa de carne. Colocar una capa de placas de lasaña. Agregar salsa de carne, salsa blanca y mozzarella. Repetir el procedimiento hasta completar los ingredientes.

Paso 6

Finalizar con salsa blanca, mozzarella y queso parmesano rallado.

Paso 7

Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos, o hasta lograr una superficie bien gratinada.

Paso 8

Retirar del horno. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Tips

Cocinar la salsa de carne a fuego bajo para concentrar mejor los sabores.
Dejar reposar la lasaña 10 minutos antes de cortar para que mantenga su forma.