La cadena de la carne caprina argentina atraviesa una etapa muy favorable, con avances simultáneos en producción, faena y comercialización externa. En el periodo enero-julio de 2026 registró un crecimiento interanual de las exportaciones de carne del 186% en volumen y del 68% en los valores por tonelada embarcada.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) de la Nación informó que durante los primeros siete meses del año, los despachos al exterior mostraron una suba interanual en ingreso de divisas que superó el 380%, equivalentes a 715.000 dólares.
Los datos corresponden al análisis realizado por la Dirección Nacional de Producción Ganadera, sobre la base de información relevada desde SENASA, INDEC y Aduana.
Según la SAGyP, esta evolución de las exportaciones se encuentra respaldada por una mejora en los principales indicadores productivos de la actividad: la faena de cabezas caprinas aumentó un 18,4%, y la producción de toneladas res con hueso creció un 37,7% en comparación con igual período de 2025.
Actualmente, el stock caprino argentino es de 4.019.232 animales que se concentra en las provincias de Neuquén, Mendoza, Santiago del Estero, Chaco y Salta, en orden decreciente.
Las exportaciones de carne caprina se destinan principalmente a Medio Oriente, donde Arabia Saudita concentra el 36%; Omán, el 28% y Sri Lanka, Qatar, Bahamas y Kuwait, el resto.
"El crecimiento de los volúmenes producidos y exportados, junto con la mejora de los valores obtenidos, constituye una señal positiva para el fortalecimiento de la actividad y abre nuevas oportunidades para su desarrollo", destacaron desde la SAGyP.
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