España llegó a las semifinales del Mundial y los bares vuelven a prepararse para una jornada de alto consumo. En Benidorm, Francisco, dueño de un bar, asegura que los partidos modifican la actividad del local y que el tipo de público puede marcar una diferencia importante en la caja.
“Los ingleses beben mucha cerveza”, afirmó el hostelero al explicar el comportamiento de sus clientes. En su negocio, la facturación aumenta entre un 10% y un 15% cuando hay un partido de fútbol, en comparación con una jornada habitual.
La expectativa crece ante el próximo encuentro de la selección española. Después de vencer 2-1 a Bélgica en los cuartos de final, España enfrenta a Francia el martes 14 de julio.
El tipo de hincha define el consumo
Francisco explicó que el movimiento no depende solamente de la importancia del partido. También influyen la nacionalidad y el comportamiento de los clientes que llegan al bar para seguirlo.
“Dependiendo de la hinchada que venga a ver el partido de fútbol, se nota en la facturación”, señaló.
Según su experiencia, los clientes ingleses consumen principalmente cerveza. Los españoles, en cambio, suelen acompañar el partido con comida y bebidas.
El impacto en la facturación varía según el tipo de público, el tamaño del local y la cantidad de clientes que siguen el partido.
“Los españoles son de estar viendo el fútbol, comer y beber”, contó.
En su bar, ese comportamiento se refleja directamente en la caja. Francisco calcula que, durante una jornada con fútbol, la facturación crece aproximadamente entre un 10% y un 15%.
El porcentaje corresponde a su establecimiento y puede cambiar de un bar a otro. El tamaño del local, la ubicación, la cantidad de pantallas, la disponibilidad de una terraza y el perfil del público son algunos de los factores que determinan el impacto final.
Los bares esperan más movimiento por la semifinal
El efecto de los partidos no se limita a Benidorm. Hostelería de España estima que los bares pueden aumentar su caja hasta un 30% durante los encuentros disputados en horarios favorables para el consumo fuera de casa.
La semifinal entre España y Francia comenzará a las 21, hora peninsular española. El horario se ubica en la franja de la cena y permite que los establecimientos combinen la transmisión del partido con el servicio habitual de la noche.
La estimación de la patronal es superior al aumento señalado por Francisco, pero no se trata de datos contradictorios. Una cifra corresponde a una proyección general para el sector y la otra, al comportamiento concreto de un bar de Benidorm.
Los establecimientos con más pantallas, terrazas amplias o una ubicación turística pueden tener más posibilidades de atraer público. El resultado final, sin embargo, dependerá de las características y la clientela de cada negocio.
Cuánto gasta una persona durante un partido
El crecimiento de la facturación también está relacionado con el tiempo que los clientes permanecen dentro del establecimiento y con el gasto que realizan durante el encuentro.
En la previa del debut de España ante Cabo Verde, un bar irlandés del centro de Madrid se preparó para recibir a los aficionados con seis televisores y un proyector gigante.
Saulo, uno de sus trabajadores, calculó que cada cliente gastaba, en promedio, entre 20 y 30 euros.
El empleado definió aquella jornada como “un día importante” y explicó que el público acudía para mirar el fútbol, divertirse y compartir el partido con otras personas.
Aunque el cálculo correspondía a ese establecimiento y a una jornada concreta, sirve como referencia del movimiento que puede generar un partido de la selección en los bares que lo transmiten.
La alternativa de mirar el partido en casa
Una parte importante de los aficionados, sin embargo, elige seguir el Mundial desde su casa.
Un estudio estimó que dos de cada tres aficionados verían el torneo desde el hogar y que gastarían un 6% más en comida y bebidas.
Otro relevamiento, el 80% de los españoles prefería mirar los partidos en casa. Además, el 82% de los encuestados afirmó que utilizaba servicios de entrega de comida durante los encuentros, con las pizzas y las hamburguesas entre las opciones más elegidas.
Se trata de investigaciones diferentes, por lo que sus porcentajes no deben sumarse ni presentarse como una única medición.
El consumo se reparte así entre los hogares y los establecimientos que transmiten los partidos. Para los bares, el avance de España abre nuevas oportunidades de venta. En el caso de Francisco, cada jornada de fútbol puede representar un aumento de hasta el 15% en la facturación.
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