Hay sabores que permanecen mucho más allá de la mesa. Para Joan Manuel Serrat, uno de ellos está ligado a las cenas de su infancia y, sobre todo, a la figura de su madre, Ángeles.
El cantautor, que tiene 82 años, recordó cómo era la vida en el Poble Sec barcelonés durante su niñez y rescató de su memoria un plato tan sencillo como especial: huevos fritos con patatas, una preparación que formó parte de sus cenas durante años.
El plato que Serrat recuerda de su infancia
La relación de Serrat con aquella comida está vinculada a los años cuarenta, cuando España atravesaba la posguerra y las dificultades económicas condicionaban la vida cotidiana de muchas familias.
Joan Manuel Serrat y su particular rutina matutina a los 82 años : "Solamente desayuno cada mañana un café solo, el único acompañamiento es el periódico"
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"De mi infancia recuerdo los huevos fritos con patatas de mi madre", recordó el músico al hablar de aquellos años. Según explicó, aquella fue su cena durante aproximadamente dos décadas.
Más que un plato elaborado, era una comida sencilla que quedó grabada en su memoria por todo lo que representaba: el hogar, la familia y el cuidado de su madre.
La figura de su madre, fundamental en aquellos años
Serrat ha hablado en distintas ocasiones de la importancia que tuvo su madre, Ángeles Teresa, durante su infancia. El artista ha descrito aquella época como difícil, marcada por las carencias y por un contexto social complicado. Sin embargo, también recuerda el papel que desempeñaba su madre dentro de la familia y el ambiente que lograba crear en casa.
Para el cantautor, ella era una figura central en el hogar y estaba estrechamente relacionada con los recuerdos afectivos de aquellos años.
Joan Manuel Serrat: "Basar el éxito en el dinero y la popularidad es un error" Foto: IG/joanmanuelserrat
Una infancia marcada por la posguerra
Serrat creció en el Poble Sec, un barrio popular de Barcelona. Sus recuerdos de aquella etapa están atravesados por una época en la que las familias debían arreglarse con recursos limitados.
La radio también ocupaba un lugar especial dentro de la casa. Era uno de los principales entretenimientos familiares y reunía a sus integrantes alrededor de las radionovelas y otros programas.
El propio Serrat ha explicado en otras entrevistas que su infancia fue un período complejo, aunque conserva de ella recuerdos profundamente ligados a su familia y a las pequeñas experiencias cotidianas.
De los huevos con patatas a la cocina mediterránea
Con el paso de las décadas, los hábitos gastronómicos del cantante cambiaron. En la actualidad, Serrat asegura que intenta mantener una relación equilibrada con la comida, sin renunciar a disfrutar de ella.
En entrevistas recientes ha explicado que le gusta la cocina mediterránea y que no sigue una alimentación basada en prohibiciones. También ha contado que disfruta de alimentos sencillos y de una copa de vino.
Joan Manuel Serrat: "Basar el éxito en el dinero y la popularidad es un error" Foto: IG/joanmanuelserrat
Su desayuno también es sencillo: café negro, mientras que sus días actuales transcurren lejos del ritmo de las giras y los grandes escenarios.
La vida tranquila después de los escenarios
Desde que dejó atrás las giras, Serrat disfruta de una rutina mucho más pausada. Leer, escribir, caminar y encontrarse con sus amigos forman parte de esta nueva etapa.
El músico ha explicado que una de las cosas que más valora es poder comenzar el día sin las obligaciones y los horarios que durante décadas marcaron su carrera.
Aun así, su vínculo con la gastronomía continúa presente. Incluso llegó a participar en proyectos relacionados con la restauración y el vino, demostrando que su interés por la comida va más allá de una simple necesidad cotidiana.
Soneto a mamá - Joan Manuel Serrat
Un recuerdo que sigue ligado a su madre
A los 82 años, Serrat puede recordar una vida marcada por escenarios, canciones y viajes, pero algunos de sus recuerdos más persistentes pertenecen a una época mucho más sencilla.
Los huevos fritos con patatas de su madre quedaron asociados a aquellos años de infancia y a una casa en la que la comida también era una forma de afecto. Por eso, cuando el cantautor habla de aquel plato, no está recordando únicamente qué
Nota creada con asistencia IA
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