En los últimos años se popularizaron los productos que ofrecen un aporte extra de proteína, como leches, yogures, quesos y barritas de cereales que se presentan como una opción para quienes buscan sumar este nutriente a su alimentación.
Pero detrás de este boom aparece la pregunta de si realmente necesitamos agregar más proteína a la dieta si muchos de los alimentos que consumimos a diario ya la contienen.
Sobre esta tendencia habló el nutricionista español Ismael Galancho. “La industria alimentaria no es ajena a las modas y quiere aprovecharse de ello. Si ahora todo el mundo habla de proteínas, pues van a ‘meterle’ proteína a todos sus productos”, considera.
Ismael Galancho, experto en nutrición, sobre la proteína
Galancho sostiene en diálogo con National Geographic España que aunque en el último tiempo la proteína se convirtió en un “sello de venta” para vender más productos, en los países desarrollados la mayoría de las personas ya consume la cantidad necesaria a través de una dieta balanceada.
A la hora de hablar de las principales fuentes de este nutriente, menciona el pollo, el pescado, los lácteos desgrasados y los lácteos fermentados.
Alimentos ricos en proteína. Foto: Archivo.
En ese sentido, explica: “Si tú pesas 70 kilos, con 70 gramos de proteína al día estará bien, salvo que seas un deportista de élite o quieras ganar mucha masa muscular. Esto equivale a tres filetes grandes de pollo”.
Pero esa cantidad no deriva únicamente de los alimentos que solemos identificar como “proteicos”. El arroz, las papas, la avena, los cereales y las legumbres también aportan este nutriente.
“El problema es que mucha gente solo cuenta como proteína a la carne, el pescado y los huevos. Con esto casi seguro llegas a la proteína necesaria diaria, que es lo más importante”, señala el experto en una entrevista con el medio español.
La cantidad puede cambiar en determinadas situaciones. “Cuando eres deportista, si quieres ganar músculo o perder grasa hay que aumentar la ingesta de proteína. Eso es cierto. Pero de ahí se ha extrapolado a que cuanta más proteína, mejor”, considera.
Según el especialista, aumentar el consumo puede ser interesante para deportistas, personas que buscan ganar músculo o perder grasa, mujeres embarazadas, niños en crecimiento y mujeres en menopausia o lactancia.
El huevo es rico en proteína. Foto: Archivo.
Sin embargo, consumir más no siempre aporta beneficios. “Consumir más proteína de la que necesitas no tiene mucho sentido. Si tú tienes un cubo lleno de agua, por más que eches más agua no se va a llenar más porque no puede”, advierte.
Y agrega que, a partir de cierto punto, un consumo excesivo puede jugar en contra porque puede desplazar otros alimentos que también son necesarios.
Por último, Galancho se refirió a su trabajo como nutricionista de Lionel Messi. Aunque reconoce que no puede revelar demasiados detalles, contó una de las principales decisiones que tomaron en su alimentación.
“Una de las cosas que hicimos fue intentar reducir la proteína animal y aumentar la proteína vegetariana”. Según explicó, el futbolista “siempre ha tenido un compromiso muy alto y sigue muy bien los parámetros”, reveló.
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